Resep Oseng Tempe Kacang Panjang, Masakan Kampung yang Gurih dan Lezat


Oseng tempe kacang panjang adalah salah satu hidangan khas rumahan yang sederhana namun kaya rasa. Kombinasi tempe yang gurih, kacang panjang yang renyah, dan aroma petai yang khas membuat masakan ini sering menjadi favorit di warung makan atau warteg. Nah, daripada beli di luar, lebih baik coba masak sendiri di rumah. Selain lebih hemat, rasanya juga bisa disesuaikan dengan selera!

Simak resep lengkapnya berikut ini!


Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

  • 1 papan tempe, potong dadu
  • 12 buah kacang panjang, potong seukuran 2 ruas jari
  • 2 papan petai, kupas kulitnya

Bumbu-Bumbu:

  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt gula pasir
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabai merah, iris serong
  • 1 ruas lengkuas, digeprek
  • 1 ruas jahe, digeprek
  • 1 batang serai, digeprek
  • ½ sdt garam (sesuai selera)
  • Air secukupnya
  • Minyak sayur secukupnya


Cara Memasak

1. Persiapan Bahan

  • Cuci bersih kacang panjang yang sudah dipotong, lalu tiriskan.
  • Potong tempe dadu, kemudian goreng sebentar hingga setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.

2. Menumis Bumbu

  • Panaskan minyak sayur di wajan.
  • Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan layu.
  • Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu matang.

3. Memasak Oseng Tempe Kacang Panjang

  • Masukkan kacang panjang, tempe goreng, dan petai ke dalam wajan.
  • Oseng-oseng sebentar, lalu tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula.
  • Tuangkan sedikit air agar bumbu lebih meresap, aduk rata.
  • Masak hingga kacang panjang matang namun tetap renyah.

4. Penyajian

  • Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat oseng tempe kacang panjang dari wajan.
  • Sajikan hangat dengan nasi putih dan lauk favorit.


Tips agar Oseng Tempe Kacang Panjang Lebih Nikmat

✅ Gunakan tempe segar agar hasilnya lebih gurih dan tidak terlalu kering saat digoreng.
✅ Jangan memasak kacang panjang terlalu lama supaya tetap renyah dan tidak kehilangan nutrisinya.
✅ Tambahkan sedikit terasi atau ebi untuk cita rasa yang lebih khas.

Oseng tempe kacang panjang siap menemani makan siang atau malam dengan kelezatan sederhana ala masakan kampung. Aromanya yang menggugah selera dijamin bikin nambah nasi!