Resep Sambal Penyet Lamongan, Pedas Gurih yang Bikin Ketagihan!


Sambal penyet khas Lamongan dikenal dengan rasa pedasnya yang menggigit, berpadu dengan aroma terasi yang khas dan bawang goreng yang menambah cita rasa gurih. Cocok disajikan dengan ayam goreng, tempe, tahu, atau lalapan segar. Yuk, buat sendiri di rumah dengan resep sederhana berikut ini!


Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  • 15 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang putih (diiris tipis, digoreng hingga renyah)
  • ¼ terasi, bakar sebentar agar lebih harum
  • ½ potong gula merah
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya


Cara Membuat

1. Menyiapkan Bahan

  • Cuci bersih semua bahan terlebih dahulu.
  • Panaskan sedikit minyak, lalu goreng cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.

2. Menghaluskan Sambal

  • Pindahkan bahan yang sudah digoreng ke cobek.
  • Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, dan terasi bakar.
  • Ulek kasar hingga teksturnya sedikit lembut, tapi masih ada potongan cabai yang terasa.

3. Sentuhan Akhir

  • Masukkan bawang putih goreng yang sudah diiris tipis.
  • Ulek kembali hingga rata, tapi jangan terlalu halus agar tetap ada tekstur renyah dari bawang goreng.

4. Penyajian

  • Pindahkan sambal ke piring atau wadah saji.
  • Nikmati dengan ayam goreng, tempe, tahu, ikan, atau lalapan segar seperti mentimun dan kol.


Tips agar Sambal Penyet Semakin Lezat

✅ Gunakan cabai segar agar rasa pedasnya lebih tajam dan menggigit.
✅ Terasi bakar akan memberikan aroma khas yang semakin menggugah selera.
✅ Tambahkan perasan jeruk limau jika ingin sensasi segar pada sambal.

Sambal Penyet khas Lamongan ini siap menemani hidangan favoritmu! Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis dari gula merah dijamin bikin nagih.