Resep Seblak Pedas Gurih, Jajanan Khas Bandung yang Menggugah Selera


Seblak adalah salah satu jajanan khas Bandung yang populer di seluruh Indonesia. Perpaduan kerupuk kenyal, bakso, sosis, dan sayuran dalam kuah pedas gurih membuat hidangan ini begitu nikmat, terutama saat disantap selagi hangat.

Jika biasanya kamu membelinya di warung atau pedagang kaki lima, kini kamu bisa membuat seblak sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan mudah didapat. Yuk, coba resep seblak pedas yang menggugah selera ini!

 Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

  • 100 gram kerupuk aci (rendam 30 menit)
  • 7 lembar daun caisim/sawi hijau, potong-potong
  • 5 butir bakso sapi, iris sesuai selera
  • 2 sosis, potong serong
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • Mie secukupnya (opsional)
  • Air secukupnya
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

  • 2 ruas kencur (kunci kelezatan seblak!)
  • 2 butir bawang merah
  • 1 butir bawang putih
  • 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
  • 3 buah cabai keriting merah

Cara Membuat Seblak Pedas Gurih

1. Rendam Kerupuk agar Cepat Lembut

  • Rendam kerupuk aci dalam air biasa selama sekitar 30 menit agar cepat lembek saat dimasak.
  • Sambil menunggu, potong-potong caisim, bakso, dan sosis sesuai selera.

2. Menumis Bumbu Seblak

  • Haluskan semua bumbu (kencur, bawang merah, bawang putih, dan cabai).
  • Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  • Tambahkan sekitar 1 gelas air (bisa lebih jika ingin seblak yang berkuah). Biarkan mendidih.

3. Masukkan Telur agar Lebih Gurih

  • Tuangkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam kuah yang mendidih.
  • Aduk cepat agar telur menyebar seperti telur orak-arik.

4. Memasak Seblak hingga Matang

  • Masukkan kerupuk yang sudah direndam, bakso, sosis, mie dan caisim.
  • Tambahkan garam dan gula secukupnya.
  • Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

5. Sajikan Selagi Hangat

  • Angkat seblak dan sajikan dalam mangkuk.
  • Tambahkan topping favorit seperti kerupuk tambahan atau keju parut untuk sensasi berbeda!

Tips agar Seblak Makin Lezat

✅ Gunakan kencur segar agar aroma khas seblak lebih kuat dan menggugah selera.
✅ Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedasmu. Bisa ditambah cabai bubuk jika kurang pedas!
✅ Rendam kerupuk terlebih dahulu agar teksturnya lebih lembut saat dimasak.
✅ Bisa ditambahkan topping lain seperti makaroni, ceker, atau seafood untuk variasi rasa.

Seblak pedas gurih siap menemani santapan sore atau malam hari, terutama saat cuaca dingin. Sensasi pedasnya yang bikin nagih dijamin membuatmu ingin nambah lagi!